เครื่องเทศสำหรับหมัก                  


Added value through marinating
เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์โดยผ่านการหมัก

- แรงจูงใจสำหรับลูกค้าในผลิตภัณฑ์ของ raps
- ทางเลือกสำหรับการหมักอาหาร โดย raps
- การหมักMaripur
- การหมัก Marifix
- Spiced น้ำมันพิเศษ
- การหมักMarinox
- รสชาติเสริมแต่งโดยการหมักแห้ง
- ตัวอย่าง Marination สำหรับ raps บาร์บีคิว

1 เแรงจูงใจสำหรับลูกค้าในผลิตภัณฑ์ของ raps

- ลักษณะที่ปรากฏของเนื้อ / ปลาดูดีมากยิ่งขึ้น มากกว่าเนื้อ / ปลาที่ไม่หมัก
- เนื้อหรือปลาที่มีสีสันดึงดูดลูกค้า ในสนใจผลิตภัณฑ์นั้น และ ที่อยู่ใกล้เคียง
- ผลงาน สะสมมากขึ้น
- มีความน่าสนใจให้สำหรับลูกค้าที่ต้องการรสชาติใหม่เสมอ ๆ

- แสวงหาผลกำไรที่สูงกว่า : ลูกค้ายอมรับราคาที่สูงขึ้น รายละเอียดรสชาติที่โดดเด่นแตกต่างจากคู่แข่ง
- เข้ากับความนิยมเพื่อความสะดวกในครัวเรือนเดียว, การทำอาหารที่บ้านหรือ การค้นพบรสชาติใหม่ผ่านโปรแกรมการปรุงอาหารในทีวี
-การหมักสามารถทำได้แม้ในราคาที่ต่ำ (เช่น การหมักแห้ง)
- คุณภาพยอดเยี่ยมของ การหมักโดย raps

 

2. ตัวเลือกของ raps ในการหมักอาหาร
--การหมักด้วยของเหลว:
- Maripur
- Marifix
- Magic
- Marinox
--การหมักด้วยรูปผง:
- การหมักแห้ง
- รสชาติเสริมแต่ง

3. Maripur 
(น้ำ based)
ตัวอย่าง :
# 578 Spare ribs
# 462 Game marinade
# 580 แกงกะหรี่
# 606 บาร์บีคิว



ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับอบจากเตาอบ
(เนื่องจากการที่มีส่วนประกอบหลักคือน้ำตาลจะสามารถ
ไหม้ได้ง่าย เมื่อทอด / BBQ)

: ปริมาณที่ควรใช้150g/kg


   

4. Marifix (น้ำ based)
Marifix = Maripur ปรับกับผัก
ตัวอย่าง :
# 524 ผักย่าง
# 459 เซี่ยงไฮ้
# 564 ชาวทัสกัน
# 593 พริกหยวก




ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับเตาอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งทอดผัด

:ปริมาณ ควรใช้ 400g/kg


   

5 น้ำมัน spiced วิเศษ(น้ำมัน based)

ตัวอย่าง :
# 722 กระเทียม วิเศษ
# 712 หอมใหญ่ วิเศษ
# 383 พริกไทยสีชมพู วิเศษ
# 707 Gyros วิเศษ
# 905 เครื่องแกง วิเศษ
# 1084 พริก Willy





⇨เหมาะสำหรับ BBQing และทอด


 : ปริมาณที่ควรใช้ 60-80g/kg


   

6 Marinox (น้ำน้ำมัน - based)
ตัวอย่าง :
# 90076 Bloody Mary
# 90081 Caipirinha
# 90077 Marguerita
# 90078 Mojito
# 626 พริกไทยออเรนจ์

⇨เหมาะสำหรับ BBQing และทอด 
: ปริมาณที่ควรใช้ 100-120g/kg

7.การหมัก แห้ง
การหมัก แห้งใช้เครื่องปรุงแบบแห้งๆ ที่สามารถจะกลายเป็นของเหลว โดยการเพิ่มน้ำและ / หรือน้ำมัน ข้อดี :
⇨ใช้งานง่ายและเหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม
⇨เพียงสารประกอบ 200g สำหรับ 1 ลิตรหมัก
⇨วิธีที่ประหยัดที่สุดสำหรับหมัก : 1 กก. ของสารหมักแห้ง (= 5-6 ยูโร) ที่จะกวนผสมได้ด้วยน้ำ / น้ำมัน = 5 ลิตรของเหลวหมัก = พอที่หมักอาหารถึง 50 - 60kgs
⇨ลดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง ⇨พื้นที่จัดเก็บน้อย ⇨วันหมดอายุที่ยาวกว่า ตัวหมักแห้งที่นิยม: # 78265 หมักแห้งร้อน 20% ผสมปรุงรสด้วยน้ำ 40% และน้ำมัน 40% และคนเพื่อให้เกิดการผสมจนเนียน รสเด่น : พริก, กระเทียม, พริกไทยเหมาะสำหรับไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัวและผลิตภัณฑ์ปลา อัตราปริมาณ : หมัก 100 - 130g ต่อกิโลกรัม

   

8.เครื่องเทศปรุงแต่ง

⇨ผสมเครื่องเทศพิเศษไม่มีเกลือ มีเกลือมีเกลือ แคปซูล
⇨วันหมดอายุที่ยาวกว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว
⇨ใช้อย่างสากล

   
 

9. ตัวอย่าง เครื่องเทศหมักสำหรับ raps บาร์บีคิว
คอหมู : พริก Willy # 1084
อกไก่ : หมักแห้งร้อน # 78265
ปีกไก่ : ปีกไก่เผ็ด # 79624/01
ขาไก่ : Cajun # 37201
สับเนื้อแกะ : Gyros วิเศษ # 707
เนื้อ : ของเหลวพริกไทยสีชมพู # 383 และ # 379