สีผสมอาหารในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์

มีผลิตภัณฑ์หลากหลายในตลาดที่ใช้สีผสมอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูป เช่น แฮม ไส้กรอก เบคอน และแช่แข็งเนื้อสัตว์ ซึ่งสีผสมอาหารที่ใช้จะต้องได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานด้านอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ตัวอย่างของสีผสมอาหารที่ใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ได้แก่:

สีแดง (Red Food Coloring)

ใช้เพื่อทำให้ไส้กรอก แฮม หรือเนื้อสัตว์บด มีสีที่สดใสและดูน่ากิน โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ประเภทที่ต้องการให้มีสีแดงหรือสีชมพูเหมือนเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกที่มีส่วนผสมของเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แฮม โบโลน่า

สีชมพู (Pink Food Coloring)

นิยมใช้ในไส้กรอกประเภทที่มีการแปรรูปและปรุงรส โดยเฉพาะในไส้กรอกที่ต้องการให้สีดูเหมือนเนื้อที่ผ่านการรมควันหรือการแปรรูป เช่น ไส้กรอกแบบอเมริกันหรืออังกฤษ

การจดจำแบรนด์

นอกเหนือจากการเพิ่มสีสันและถนอมสีแล้ว สีผสมอาหารยังมีบทบาทอื่นๆ ในการผลิตไส้กรอกอีกด้วย เช่น
การจดจำแบรนด์: การใช้สีเฉพาะอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยสร้างการจดจำแบรนด์และสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ในตลาดได้

ความคาดหวังของผู้บริโภค: สีบางสีมีความเกี่ยวข้องกับไส้กรอกประเภทต่างๆ และการใช้สีที่เหมาะสมสามารถตอบสนองความคาดหวังและความชอบของผู้บริโภคได้ 
การแยกความแตกต่างและการแสดงเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์: สามารถใช้สีต่างๆ เพื่อแยกแยะรสชาติหรือความแตกต่างของไส้กรอกภายในกลุ่มผลิตภัณฑ์ได้ เช่น ในตลาดปัจจุบันของไทย นิยมไส้กรอกแดง ไส้กรอกนมชมพู ซึ่งเหล่านี้เกิดจากการใส่สีผสมอาหารทั้งสีแดงและสีชมพูเพื่อให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัวของไส้กรอก

สิ่งสำคัญของการใช้สารสีผสมอาหาร คือจะต้องใช้สีผลิตภายใต้มาตรฐาน และได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) รวมถึงปฏิบัติตามแนวทางการกำกับดูแล ใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและถูกกำหนดมาเฉพาะของแต่ละผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค

บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัดได้มุ่งเน้นการผลิตเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส Seasoning และวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในอุตหากรรมอาหารที่มีมาตรฐาน ควบคุมคุณภาพและความสม่ำเสมอด้วยระบบ GHP และ HACCP และได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) เรามีการคิดค้นและพัฒนาสูตรเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ไม่ว่าอยู่ในกลุ่มของสินค้าใด ทั้งกลุ่มแปรรูปเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม เบค่อน Salami หรือ Cold cut รวมไปถึงสินค้าจำพวกขนมขบเคี้ยว หรืออื่นๆที่ลูกค้าต้องการ เรามีความชำนาญที่พร้อมให้บริการ พัฒนาสินค้าและให้คำปรึกษาคุณอย่างเต็มที่ เพื่อช่วยเหลือลูกค้าของเราในการก้าวไปพร้อมกันสู่ “NEXT STEP TO PREMIUM QUALITY”