

บทความ
ไม่ว่าจะเป็นด้านกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์แปรรูป เครื่องจักรที่ใช้ในไลน์ผลิต เทคโนโลยีอาหาร โซลูชั่นต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร
ข้อดี-ข้อเสียของการใช้เครื่องเทศในเชิงอุตสาหกรรมอาหาร
การใช้เครื่องเทศในเชิงอุตสาหกรรมอาหารมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท ทั้งในด้านการปรุงรส แต่งกลิ่น เสริมสร้างความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารชนิดนั้นๆ
ความรู้เบื้องต้นด้านการแปรรูปเนื้อสัตว์
การแปรรูปเนื้อสัตว์ (Meat processing) เป็นการแปรรูปเนื้อสัตว์ให้ต่างออกไปจากเดิม นั่นคือไม่ได้อยู่ในรูปเนื้อสัตว์หันชิ้นเท่านั้น เป็นการเพิ่มความหลากหลายของรูปแบบและรสชาติเนื้อสัตว์, ตอบสนองความสะดวกสบายของผู้บริโภค และยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เช่น ไส้กรอก, แฮม, เนื้อแฮมเบอร์เกอร์, ลูกชิ้น
วิวัฒนาการทำแหนมและการแพ็ค
แหนม เป็นอาหารหมักดองที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ทำจากเนื้อหมูที่ผ่านกระบวนการหมักจนเกิดรสเปรี้ยวและมีเนื้อสัมผัสที่เฉพาะตัว ซึ่งการทำแหนมและการบรรจุหีบห่อก็มีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงมาอย่างต่อเนื่องตามกาลเวลาและความต้องการของผู้บริโภค
เครื่องเทศยอดนิยมในครัวไทย
เครื่องเทศยอดนิยมในครัวไทยมีหลากหลายชนิด ซึ่งใช้ในการปรุงรสและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารไทยอย่างลงตัว ได้แก่ พริก chili
ซีลสุญญากาศคืออะไร ทำไมต้องซีลสุญญากาศ
ซีลสุญญากาศ (Vacuum Sealing) คือกระบวนการที่ใช้ในการบรรจุภัณฑ์โดยการดูดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างสุญญากาศหรือสภาพที่ไม่มีอากาศภายในซองหรือบรรจุภัณฑ์นั้น ๆ ก่อนจะทำการปิดผนึกด้วยเครื่องซีล โดยทั่วไปจะใช้เพื่อการเก็บรักษาอาหาร หรือสินค้าอื่น ๆ ให้ยาวนานขึ้น
เครื่องซีลถาดของแบรนด์ Variovac มีรุ่นอะไรบ้าง
เครื่องซีลถาด สามารถบรรจุอาหารสด อาหารแช่เย็นและอาหารแช่แข็ง รวมถึงส่วนประกอบของเมนูในถาดสำเร็จรูปได้ โดยใช้พื้นที่จัดเก็บเพียงเล็กน้อย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในบริษัทขนาดเล็ก
Seasoning คืออะไรและทำไมจึงสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหาร seasoning เป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่สม่ำเสมอและตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ มาดูกันว่าทำไมการใช้ seasoning จึงมีความสำคัญในอุตสาหกรรมนี้
Thermoforming สามารถแพ็คสินค้าอะไรได้บ้าง
มาดูกันค่ะ ว่า ตัว Thermoforming สามารถแพ็คสินค้าอะไรได้บ้าง
LASKA THAILAND
บริษัท Maschinenfabrik LASKA เป็นบริษัทจากประเทศออสเตรีย มีประสบการณ์มากกว่า 140 ปีในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นผู้ที่เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องจักรสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะเครื่องจักรที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร
ทำไมเครื่องบดเนื้อถึงมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อบดสำหรับทำไส้กรอก ลูกชิ้น เนื้อแปรรูปต่างๆ
Thickener สำหรับเนื้อสัตว์ เคล็ดลับเบื้องหลังเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
หนึ่งในเทคนิคที่ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ก็คือการใช้ Thickener หรือสารเพิ่มความข้น
เครื่องขึ้นรูปเนื้อ (Meat Forming Machines)
เครื่องขึ้นรูปเนื้อมีบทบาทสำคัญในการทำให้การผลิตเนื้อมีมาตรฐาน สม่ำเสมอ ช่วยเพิ่มมูลค่าให้มีภาพลักษณ์ที่ดูดีมากขึ้น และมีความสำคัญอย่างยิ่งโดยเฉพาะในโรงงานผลิตที่ต้องการความรวดเร็วและมีปริมาณการผลิตที่สูง