บทความ
ไม่ว่าจะเป็นด้านกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์แปรรูป เครื่องจักรที่ใช้ในไลน์ผลิต เทคโนโลยีอาหาร โซลูชั่นต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร
เครื่องซีลสูญญากาศสำหรับอุตสาหกรรม ช่วยยืดอายุสินค้า สดใหม่ สะอาด พรีเมียม
เครื่องซีลสูญญากาศสำหรับอุตสาหกรรมเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ช่วยยืดอายุสินค้าและรักษาคุณภาพ เพื่อให้ธุรกิจสามารถผลิตสินค้าได้มาตรฐานและปลอดภัย บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักประเภทต่าง ๆ วิธีเลือก และข้อควรรู้ก่อนตัดสินใจซื้อ
ส่วนผสม VS วัตถุเจือปนอาหาร 2องค์ประกอบที่มีความต่างกัน
หลายคนอาจสับสนระหว่าง “ส่วนผสม” และ “วัตถุเจือปนอาหาร” บทความนี้สรุปความหมาย หน้าที่ และความต่างของทั้งสองแบบชัดเจน พร้อมตัวอย่างที่พบในอาหารทั่วไป
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจากการเนื้อสัตว์แปรรูป
เบื้องหลังผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ยอดนิยม ทั้งเบคอน, Cold cut, นักเก็ตไก่ และพาร์ม่าแฮม คือเทคโนโลยีและขั้นตอนการผลิตที่ใส่ใจทุกขั้นตอน
เครื่องเทศในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป 3 ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม
เครื่องเทศคือหัวใจของรสชาติในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป ไม่เพียงเพิ่มกลิ่นและรสชาติ แต่ยังสร้างอัตลักษณ์ให้แบรนด์แตกต่าง สำรวจเครื่องเทศยอดนิยมจากทีม R&D ของ Ruampat
3 วิธีเลือกเครื่องซีลถุงสูญญากาศ สำหรับอาหารแปรรูป
เคล็ดลับการเลือกเครื่องซีลให้เหมาะกับสินค้าประเภทต่าง ๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและมาตรฐานในสายการผลิต
ส่วนผสมสำคัญของ Salami ที่ทำให้อร่อยและแตกต่าง
ส่วนผสมสำคัญของ Salami ที่ทำให้รสชาติอร่อย กลมกล่อม และแตกต่างอย่างลงตัว พร้อมเคล็ดลับที่คุณห้ามพลาด
5 วิธีเลือกเครื่องบรรจุภัณฑ์ ให้เหมาะกับสินค้าและโรงงาน
การเลือกเครื่องบรรจุภัณฑ์ ที่เหมาะสมกับสินค้าและโรงงานกลายเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุน แต่ยังเพิ่มคุณภาพและมูลค่าของสินค้า
ทำไมผู้ผลิตอาหารชั้นนำในไทยเลือกใช้ ไม้บีชนำเข้า?
หัวใจสำคัญที่สร้างความแตกต่างให้กับสินค้า มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคยุโรป โดยเฉพาะประเทศเยอรมนี ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งผลิตไม้บีชคุณภาพสูงที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
มารู้จักกับไม้อบรมควันกันดีกว่า
มารู้จักกับ ไม้อบรมควัน กันดีกว่า การรมควันนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคงไม่พ้นเรื่องไม้ที่เราจะมาใช้ในการรมควันและวันนี้เราจะมาเรียนรู้คาแรคเตอร์ของไม้แต่ละชนิดที่นิยมนำมาใช้รมควัน ซึ่งแต่ละชนิดนั้นจะให้คาแรคเตอร์ยังไง เหมาะกับอาหารประเภทไหน เรามาเริ่มต้นเรียนรู้กันเลยค่ะ
วิวัฒนาการของ การทำแหนม และการแพ็ค
แหนม เป็นอาหารหมักดองที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ทำจากเนื้อหมูที่ผ่านกระบวนการหมักจนเกิดรสเปรี้ยวและมีเนื้อสัมผัสที่เฉพาะตัว ซึ่งการทำแหนมและการบรรจุหีบห่อก็มีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงมาอย่างต่อเนื่องตามกาลเวลาและความต้องการของผู้บริโภค
Cold Cuts คืออะไร กินกับอะไรถึงอร่อย?
Cold Cuts หรือเรียกอีกอย่างว่า Charcuterie หมายถึงเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการปรุงสุก รมควัน หรือหมักดอง และถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ สำหรับรับประทานแบบเย็น โดยไม่ต้องนำไปปรุงสุกอีกครั้ง
ไม้รมควัน กับ 5 สิ่งที่ต้องรู้
ไม้ชนิดเดียวกันก็จะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย เช่น shagbark hickory,red hickory, pignut hickory สภาพภูมิอากาศที่ปลูกเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อรสชาติ อย่างเช่น สภาพภูมิอากาศร้อนในเท็กซัส ทำให้ไม้มีรสชาติที่แตกต่างจากสภาพภูมิอากาศร้อนในมิชิแกน