เครื่องบรรจุสุญญากาศ VS เทอร์โมฟอร์ม – เลือกแบบไหนดีกับโรงงานอาหาร?

จากหลายๆบล็อกๆที่ผ่านมาเราได้ทำความรู้จักกับเครื่องบรรจุสุญญากาศ (Vacuum Packaging Machine) กับเครื่อง Thermoform (Thermoforming Packaging Machine) กันแล้ว แต่ยังมีอีกหลายๆคนที่ยังสงสัยว่าแล้วระหว่างสองเครื่องนี้ มีความแตกต่างกันยังไง สำหรับบล็อกนี้ เราจะมาเปรียบเทียบความแตกต่างของสองเครื่องจักรในแง่หลักการทำงาน, ลักษณะบรรจุภัณฑ์, ความเร็วในการผลิต, และ ต้นทุน เพื่อให้ผู้ประกอบการได้เข้าใจ และเลือกใช้งานให้ตรงตามความเหมาะสมของสินค้าของตนเอง ดังนี้

เครื่องบรรจุสุญญากาศ คืออะไร?

เครื่องบรรจุสุญญากาศ (Vacuum Packaging Machine) คือเครื่องจักรที่ทำหน้าที่ดูดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ก่อนซีลปิดปากถุงหรือภาชนะให้สนิท เพื่อลดปริมาณออกซิเจนที่สัมผัสกับอาหาร ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน (เหม็นหืน สีเปลี่ยน) และยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าให้นานขึ้น เป็นเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่ใช้กันแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทะเล และอาหารพร้อมรับประทาน

1. เครื่องบรรจุสูญญากาศ (Vacuum Packaging Machine)

หลักการทำงาน

• วางผลิตภัณฑ์ (เช่น ไส้กรอก แฮม เบค่อน แซลมอน) ลงในถุงบรรจุภัณฑ์ โดยสามารถใช้กับถุงพลาสติกได้หลายชนิด ตามความเหมาะสมของสินค้า เช่น ถุงไนลอน หรือPVDC/PA/PE เป็นต้น
• วางเรียงถุงในสายพาน และเครื่องลำเลียงสินค้า
• เครื่องจะดูดอากาศออกจากถุง (สูญญากาศ) ในขณะเดียวกันนั้นใช้ความร้อนซีลปิดปากถุงให้สนิท
• หากต้องการบรรจุสินค้าด้วยระบบถุงหด หรือ shrink bag หลังจากขั้นตอนนี้จะต้องนำสินค้าจุ่มลงถังน้ำร้อน เพื่อให้ถุงหดตัวแนบกับสินค้า และนำจุ่มลงถังน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิและหยุดการหดตัว

ลักษณะบรรจุภัณฑ์

ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบรรจุแล้ว จะมีรูปทรงถุงขึ้นอยู่กับขนาดสินค้า บรรจุภัณฑ์มักจะชิดกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งลักษณะการบรรจุด้วยวิธีนี้จะเหมาะกับผู้ประกอบการที่มีผลิตภัณฑ์หลายขนาด มีการเปลี่ยนแปลงขนาดของสินค้าตลอดเวลา ซึ่งจะใช้งานง่าย เปลี่ยนขนาดถุงได้สะดวก แต่จะมีข้อจำกัดในเรื่องของความเร็วในการผลิต รวมถึงจำนวนคนงานที่อาจจะมากกว่าการใช้เทอร์โมฟอร์ม เนื่องจากต้องมีการใส่สินค้าลงถุง

เหมาะกับสินค้าแบบไหน?

บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัดเป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องบรรจุสูญญากาศจาก แบรนด์ Supervac จากประเทศออสเตรีย ซึ่งให้ความสำคัญในการผลิตและพัฒนาเครื่องบรรจุสูญญากาศมายาวนานกว่า เครื่องบรรจุสูญญากาศของ Supervac มีเทคโนโลยีเฉพาะตัว คือจะใช้นวัตกรรม Double biactive sealing ซึ่งจะทำให้ซีลที่ได้ออกมา แน่นหนา แข็งแรง และปลอดภัย ป้องกันการซีลไม่ติด ซีลหลุด ซึ่งในครั้งหน้าเราจะมาพูดคุยรายละเอียดเกี่ยวนวัตกรรมเฉพาะของแบรนด์ Supervacกัน

 2. เครื่องบรรจุแบบ Thermoform (Thermoforming Packaging Machine)

 หลักการทำงาน:

• ฟิล์มพลาสติกด้านล่างถูกให้ความร้อนและขึ้นรูปเป็นถาด (bottom forming) ตามขนาดและรูปแบบที่ลูกค้ากำหนด
• ใส่สินค้าลงไปในถาด อาจใช้คนหรือระบบautoload
• สินค้าถูกลำเลียงอัตโนมติ เข้าสู่การทำให้เป็นสุญญากาศ และซีลด้วยฟิล์มด้านบน หรือหากต้องการซีลโดยไม่ต้องทำสุญญากาศ ก็ทำได้เช่นกัน
• บางรุ่นสามารถ Modified Atmosphere Packaging (MAP) และ Skin pack ได้ด้วย

จุดเด่นของเครื่องเทอร์โมฟอร์ม

ฟิล์มถูกขึ้นรูปเป็นถาดหรือร่องเฉพาะ พอดีกับสินค้าที่จะแพค ทำให้บรรจุภัฑณ์ที่ได้ออกมามีความเรียบร้อย สวยงาม ดูมืออาชีพ สามารถใช้ฟิล์มล่างและฟิล์มบนแบบมีลวดลาย ชื่อแบรนด์ เพื่อให้บรรจุภัณฑ์ที่ได้สวยงามยิ่งขึ้น รวมถึงยังสามารถเพิ่มส่วนต่อขยายมีเครื่องพิมพ์วันหมดอายุ วันที่ผลิต หรือเลข LOT การผลิตได้อีกด้วย เหมาะกับการผลิตในอุตสาหกรรมขนาดกลาง-ใหญ่ กำลังการผลิตที่ต้องการความเร็วในการบรรจุของปริมาณมาก ต้องการรูปทรงบรรจุภัณฑ์สวยงาม สม่ำเสมอ ทั้งนี้ เครื่อง Thermoform เองก็มีข้อจำกัดในเรื่องของขนาดของสินค้าที่จะต้องใกล้เคียง หรือขนาดซ้ำๆกัน หากมีการเปลี่ยนขนาดสินค้า หรือต้องการใช้เครื่องในการแพคสินค้าชนิดอื่นด้วย อาจต้องมีการทำแบบขึ้นถาดเพิ่มเติม

เหมาะกับสินค้าแบบไหน?

Variovac เป็นแบรนด์เครื่อง Thermoform ที่ น่าเชื่อถือและมีคุณภาพสูงจากประเทศเยอรมนี ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างดีในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องเทอร์โมฟอร์มจาก Variovac มีเทคโนโลยีเฉพาะที่เรียกว่า RapidAirSystem® ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดขายสำคัญของแบรนด์ และถือว่าเป็น เอกสิทธิ์เฉพาะของ Variovac (patented system) ที่ช่วยให้ขึ้นรูปบรรจุภัณฑ์ได้รวดเร็วกว่า บรรจุภัณฑ์มีความคมชัดและแม่นยำสูงมาก ซึ่งมีตัวแทนจำหน่ายในไทย พร้อมการติดตั้ง ฝึกอบรม และดูแลหลังการขายคือ บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัด เรามีความรู้ ความเชี่ยวชาญในเครื่องเทอร์โมฟอร์มมาอย่างยาวนาน หากคุณสนใจเครื่องเทอร์โมฟอร์มสามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดกับเราได้เลย