เนื้อสัตว์แช่แข็งตัดสับเลยได้ไหม?
เคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมเราต้องรอให้เนื้อที่เราซื้อมาแช่แข็งเอาไว้เพื่อนำมาผลิตสินค้า ต้องนำมาละลายน้ำแข็งในทุกๆครั้ง แล้วถ้ายิ่งเป็นจำนวนมากๆขึ้นแล้ว อย่างโรงงานแปรรูปอาหาร หรือโรงงานทำไส้กรอก ทำไมเราไม่โยนเข้าเครื่องตัดหรือเครื่องสับเนื้อแช่แข็งไปเลย ทำให้เราใช้วัตถุดิบที่ยังคงคุณภาพ และทำงานได้อย่างสะดวก ทำให้ไลน์ผลิตดำเนินไปอย่างรวดเร็วขึ้นได้มั้ย คำตอบคือ ได้!
ด้วยอุณหภูมิ -15°C จนถึง -25°C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะที่สุดในการแช่แข็งและตัดออกมา ตัดเนื้อสัตว์ ไขมันแข็ง ปลาแช่แข็ง ผัก ผลไม้
การตัดเนื้อแช่แข็งได้ทันทีโดยไม่ต้องรอละลายมีประโยชน์มากในไลน์ผลิต การย่อยเนื้อสัตว์แช่แข็งก้อนใหญ่ให้เล็กลงก่อนส่งไปบด ช่วยตัดความกังวลว่าเครื่องบดจะพังไวหรือประสิทธิภาพลดลง ยิ่งย่อยได้ไว ผลผลิตยิ่งเพิ่มขึ้น ในทางกลับกันถ้าปล่อยให้เนื้อละลาย น้ำในเนื้อจะไหลออกไปหมด สารอาหารและคอลลาเจนหายจนเนื้อแห้งกระด้าง แถมยังเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรีย หากอยากเจาะลึกข้อดีเข้าไปอีกตามมาดูกันต่อได้ที่ ข้อดีของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง Frozen Block Grinder
เครื่องตัดเนื้อแช่แข็งที่อยากแนะนำ มีอยู่ 2 รุ่นหลักๆ
1.Guillotine-Type รุ่นใบมีดกิโยติน (G530/G740)
รุ่นนี้จะใช้ใบมีดสับลงมาตรงๆ จุดเด่นของใบมีดคือเนื้อจะมีขนาดไม่ซ้ำกันเหมาะที่จะเอาไปทำเนื้อไส้กรอกหรือเนื้อsalami และมีตัวช่วยที่ช่วยจับเนื้อไม่ได้ขยับเขยื้อนระหว่างตัดได้
หนึ่งในจุดเด่นของบูธ คือ การสาธิตการทำงานจริงของเครื่องจักร (Live Demonstration) ซึ่งช่วยให้ผู้เข้าชมเห็นประสิทธิภาพของเครื่องจักรในสภาพการใช้งานจริง ตั้งแต่กระบวนการแปรรูป การแบ่ง Portion การบรรจุ ไปจนถึงการแพ็คสินค้า
2.Roller Knives รุ่น GS 510 / GFS 620
รุ่นนี้จะมีกำลังการผลิตสูง เน้นการทำงานแบบรวดเร็ว ว่องไว สามารถเลือกใบมีดได้ทั้งแบบ Cutting teeth (ใบมีดฟันตัด) ทำให้แบ่งเนื้อได้เท่าๆกัน หรือจะเป็นใบมีดแบบ Bow knives (ใบมีดทรงธนู) เป็นใบมีดที่แข็งแรงและทนทาน
เหตุผลที่อยากให้ได้ลองใช้เครื่องสับตัดของLaska
เครื่องสับตัด ของLaskaนั้นมีความแข็งแรง ทนทานทำจากสแตนเลสแท้จเกรดพรีเมียม เป็นเครื่องจักรที่เงียบและประหยัดไฟมีแผ่นฐานเครื่องแบบปิดทึบ (Closed base plate) ช่วยซับเสียงเครื่องจักรไม่ให้หนวกหูคนงานและไม่ให้แมลงหรือสัตว์ตัวเล็กเข้าไปในเครื่องได้ ล้างทำความสะอาดง่ายไม่ขึ้นสนิม ระบบความปลอดภัยเป็นเรื่องสำคัญ มีระบบตัดไฟหากรถเข็นสแตนเลสไม่ได้อยู่ในจุดที่ถูกต้อง ในกรณีที่Damped reversing (ใบมีดตีกลับ) จะมีตัวซับแรงช่วยถนอมใบมีดและอะไหล่สิ้นเปลืองได้ดี การันตีมีช่างจากบริษัทคอยดูแลเป็นอย่างดีหากมีอะไรเกิดขึ้นกับเครื่องของคุณ
หากคุณกำลังสนใจใน เครื่องตัดเนื้อแช่แข็ง Frozen Meat Cutter บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัด ขอแนะนำแบรนด์ Laska เครื่องจักรที่มีคุณภาพสูงจากประเทศออสเตรีย ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างดีในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งมีตัวแทนจำหน่ายในไทย พร้อมทั้งมีการติดตั้ง ฝึกอบรม และดูแลหลังการขาย บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัด เรามีความรู้ ความเชี่ยวชาญในเครื่องFrozen Meat Cutterมาอย่างยาวนาน หากท่านสนใจในเครื่อง Frozen Meat Cutter เครื่องจักรแปรรูปเนื้อสัตว์ สามารถติดต่อเราได้ที่เบอร์โทร 02-635-7755 หรือ ทีมงานร่วมพัฒน์ เราพร้อมที่จะให้คำปรึกษาท่านทุกเมื่อ
บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัด ตัวแทนจำหน่ายเครื่องจักรผลิตอาหารชั้นนำด้วยการร่วมมือระหว่างผู้ผลิตเครื่องจักรในยุโรป นำเสนอเครื่องจักรและโซลูชั่น ที่ตอบสนอง ความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ตั้งแต่ธุรกิจ SME จนถึงอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่
“NEXT STEP TO PREMIUM QUALITY“
ติดต่อสอบถาม : Ruampat ร่วมพัฒน์ นำเข้าเครื่องจักรผลิตอาหารครบวงจร
TEL : +662-6357755
