ทำไมต้องใช้ ”เครื่องอิมัลซิไฟเออร์“ ในการผลิตสินค้าแปรรูปจากเนื้อสัตว์

ความสามารถเฉพาะตัวในด้านคุณภาพและประสิทธิภาพการผลิต

1. ทำให้เนื้อมีความละเอียดและสร้างเนื้อสัมผัสที่ดี
เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ออกแบบมาเพื่อบดและผสมเนื้อสัตว์จนได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเนียนสม่ำเสมอ ความละเอียดนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มความแน่นของเนื้อ ลดช่องอากาศ หรือสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น  โดยเฉพาะในไส้กรอกเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอกหมูหรือไส้กรอกไก่ การใช้เครื่องอิมัลซิไฟเออร์จะช่วยให้การผสมเนื้อสัตว์กับไขมันเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีการแยกตัวหรือให้เนื้อสัมผัสที่หยาบ ทำให้ไส้กรอกมีเนื้อที่เรียบเนียนและมีความนุ่มละมุน

2. ช่วยในการผสมส่วนผสม
เครื่องอิมัลซิไฟเออร์ใช้ในการผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์บด น้ำมัน หรือไขมันจากเครื่องใน (เช่น ไขมันหมู) กับน้ำหรือเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น เครื่องเทศ โดยการใช้ แรงเฉือนสูง กระบวนการนี้ช่วยสร้าง “เนื้ออิมัลชัน” ที่มั่นคง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่ไม่แยกชั้น เนื้อสัมผัสดี เนียนละเอียด

3. เพิ่มประสิทธิภาพ ลดเวลาการผลิต
เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ช่วยลดเวลาในการผลิต เนื่องจากเครื่องจะช่วยบดละเอียดและผสมส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ทำให้กระบวนการผลิตมีความรวดเร็ว สามารถเพิ่มผลผลิตในไลน์ได้

4. ช่วยลดต้นทุนการผลิต
ด้วยความสามารถในการบดเนื้อสัตว์พร้อมกับการผสมสัดส่วนของไขมันและน้ำ จึงทำให้เครื่องอิมัลซิไฟเออร์ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถใช้วัตถุดิบได้อย่างหลากหลาย และมีประสิทธิภาพ รวมไปถึงวัตถุดิบและการทำสูตรลดต้นทุนต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ในกระบวนการผลิต

โดยเครื่องอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier Machine) ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตอาหารหลากหลายประเภท โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและความคงตัวสูง รายการต่อไปนี้คือผลิตภัณฑ์ที่มักจำเป็นต้องใช้เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ในกระบวนการผลิต:

1. ไส้กรอก (Sausages)
เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ช่วยในการบดและผสมเนื้อสัตว์ ไขมัน น้ำ และเครื่องปรุงให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งทำให้ไส้กรอกมีความเนียนนุ่ม แน่น และไม่มีการแยกชั้นของส่วนผสม

2. ลูกชิ้น (Meatballs/Fish Balls)
ลูกชิ้นที่มีคุณภาพสูงต้องการเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและละเอียด ซึ่งเป็นผลจากการผสมโปรตีนและไขมัน เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์สามารถสร้างโครงสร้างเนื้อสัมผัสที่แน่นหนาและเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับลูกชิ้น

3. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บด (Ground Meat Products)
เบอร์เกอร์และแพตตี้ (Patties) ที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่สมดุลและคงตัว ใช้เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ในการผสมโปรตีนและไขมันเพื่อสร้างโครงสร้างที่แน่นและช่วยให้คงความชุ่มชื้น

4. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็ง (Frozen Meat Products)
ผลิตภัณฑ์อย่างนักเก็ตหรืออาหารแช่แข็งอื่นๆ มักต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน การใช้เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและสามารถรักษาโครงสร้างได้ดีหลังการแช่แข็ง

5. ซอสเนื้อและผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน (Meat-Based Sauces and Ready-to-Eat Products)
เครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ช่วยให้ซอสที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์มีความละเอียด และมีความสม่ำเสมอ

6. อาหารเด็ก (baby food) 
ในการผลิต อาหารเด็ก เช่น นมผงเด็ก หรือ อาหารเสริมเด็ก มีการใช้เครื่องอิมัลซิไฟเออร์เข้าช่วยในเรื่องการผสมส่วนผสมที่ไม่สามารถผสมกันได้ให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ เนื้อที่ได้มีความละเอียด เพื่อความปลอดภัยและความสะดวกในการทานของทารก

7. อาหารสัตว์ (Pest Food)
เครื่องอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier Machine) ในอุตสาหกรรม อาหารสัตว์ (โดยเฉพาะอาหารสัตว์แบบเปียก หรืออาหารสำหรับสัตว์อนุบาล) มีบทบาทสำคัญในการผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น โปรตีนจากสัตว์ หรือ พืช กับไขมัน น้ำ และสารอาหารเสริมต่างๆ ให้เข้ากันอย่างสมบูรณ์และเสถียร เพื่อให้ได้อาหารที่มีขนาดอนึภาคเล็ก เนื้อเนียนละเอียด 

เครื่องอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) มีหลากหลายแบรนด์ที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก แต่ละแบรนด์มีจุดเด่นและเทคโนโลยีเฉพาะตัวที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของกระบวนการผลิต โดยบริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัดเป็นตัวแทนจัดจำหน่ายเครื่องอิมัลซิไฟเออร์จากผู้ผลิตออสเตรียม LASKA เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงด้านเครื่องจักรสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งเครื่องอิมัลซิไฟเออร์ของ Laska มีเทคโนโลยีที่ถูกพัฒนาให้การทำงานมีประสิทธิภาพที่สูง สร้างเนื้ออิมัลชันที่ละเอียด สม่ำเสมอ การบำรุงรักษาต่ำ รองรับการทำงานระบบAuto production line (ไลน์การผลิตอัตโนมัติ)

อย่างไรก็ตามเครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์เป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปที่ต้องการคุณภาพสูง เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ และความคงตัวของผลิตภัณฑ์ หากคุณมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร การลงทุนในเครื่องบดอิมัลซิไฟเออร์ถือเป็นการตัดสินใจที่คุ้มค่า

บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัดได้มุ่งเน้นการผลิตเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส Seasoning ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารที่มีมาตรฐาน ควบคุมคุณภาพและความสม่ำเสมอด้วยระบบ GHP และ HACCP คิดค้นและพัฒนาสูตรเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ไม่ว่าอยู่ในกลุ่มของสินค้าใด ทั้งกลุ่มแปรรูปเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม เบค่อน Salami หรือ Cold cut รวมไปถึงสินค้าจำพวกขนมขบเคี้ยว หรืออื่นๆที่ลูกค้าต้องการ เรามีความชำนาญที่พร้อมให้บริการ พัฒนาสินค้าและให้คำปรึกษาคุณอย่างเต็มที่ เพื่อช่วยเหลือลูกค้าของเราในการก้าวไปพร้อมกันสู่ “NEXT STEP TO PREMIUM QUALITY”

---