ส่วนประกอบหลักของ ซาลามี่ มักใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวผสมกับไขมันบดละเอียด ซึ่งอัตราส่วนของไขมันจะอยู่ที่ประมาณ 30-50% เพื่อให้ได้รสสัมผัสและรสชาติที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละรสชาติ รวมถึงส่วนผสมสำคัญที่สร้างความเป็นเอกลักษณ์ให้กับ ซาลามี่ คือ Starter Culture และ GDL (Glucono Delta-Lactone)นั้นเอง จากนั้นนำไปหมักและตากแห้งในห้องควบคุมอุณหภูมิและความชื้นเป็นเวลา 2-5 เดือน ยิ่งตากนาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น