เครื่องอัดไส้กรอก อุตสาหกรรม VEMAG ดีกว่าเครื่องทั่วไปอย่างไร ?
หลายคนอาจมองว่าเครื่องอัดไส้กรอกที่ไหนก็เหมือนกัน ที่จริงแล้วหัวใจสำคัญที่ทำให้ธุรกิจเติบโตได้ คือ ความแม่นยำ ซึ่งเครื่องจักรจากแบรนด์ Vemag ถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์นี้โดยเฉพาะ ด้วยมาตรฐาน Hygienic Design ที่เน้นความเรียบง่าย ลดจุดอับ และล้างทำความสะอาดได้รวดเร็ว ช่วยให้คุณมั่นใจในความปลอดภัยอาหาร (Food Safety) ตามมาตรฐานสากลอย่าง GMP และ HACCP และยังมี Double Screw (สกรูคู่) เทคโนโลยีเฉพาะจากVemag ที่ทำให้การอัดไส้กรอก การอัดขึ้นรูปผลิตภัณฑ์แบบต่างๆ หรือการแบ่งportion มีความแม่นยำสูง น้ำหนักเท่ากันทุกชิ้น ไม่ทำลายเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบ และยังทำงานไว ได้ผลผลิตที่มากขึ้นด้วย
ระบบ Double Screw คืออะไร และทำไมจึงแม่นยำกว่าเครื่องทั่วไป
จุดเด่นที่สุดของ Vemag คือเทคโนโลยี Double Screw (สกรูคู่) ถ้าเป็นเครื่องทั่วไปมักจะใช้ใบพัดหรือใบเวน แต่ Vemag ใช้สกรูสองตัวหมุนคู่กันเพื่อลำเลียงเนื้อ และจะไม่สามารถไล่ย้อนกลับมาทางเดิม
• ถนอมเนื้อสัมผัส เนื้อจะไม่ถูกบีบอัดจนเสียโครงสร้าง แต่จะถูกดันออกไปต่อเนื่อง แม้จะเป็นเนื้อที่เย็นจัดหรือมีความหนืดสูงระบบสกรูคู่ก็สามารถสร้างแรงดันที่เพียงพอในการอัดไส้ได้อย่างสม่ำเสมอ
• คำนวณน้ำหนักแม่นยำ ระบบนี้ช่วยให้ควบคุมปริมาณเนื้อได้นิ่งมาก ไส้กรอกทุกชิ้นจะมีน้ำหนักเท่ากันเป๊ะๆ ลดการสูญเสียของวัตถุดิบได้ดี
• การบำรุงรักษาต่ำกว่า เนื่องจากระบบสกรูคู่มีอะไหล่เพียงสองชิ้้น คือ Double screw และ Housing เทียบกับระบบใบเวนที่ต้องใช้อะไหล่จำนวนมาก
เครื่อง stuffer ไม่ได้เป็นแค่เครื่องอัดไส้กรอกแต่ทำได้หลากหลายอย่าง
เครื่อง stuffer จาก VEMAG เป็นระบบสูญญากาศ (Vacuum Stuffer) ไม่ได้ทำได้แค่อัดไส้กรอกเพียงเท่านั้น ด้วยการเปลี่ยนหัวต่อ (Attachments) เพียงไม่กี่ชิ้น เครื่องตัวเดียวสามารถทำได้หลายอย่าง
• อัดไส้กรอก (Sausage Filling)
• ปั้นลูกชิ้นหรือเบอร์เกอร์ (Forming)
• หยอดน้ำจิ้ม หรือบรรจุอาหารลงถ้วย (Dosing)
• ทำอาหารมังสวิรัติ (Plant-based)
• ขึ้นรูปโดว์และสอดไส้ครีม (Bakery)
สนใจเครื่องอัดไส้กรอกอุตสาหกรรม รับคำปรึกษาฟรีจากผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องจักรแปรรูปอาหาร
สุขอนามัยมาตรฐาน Hygienic Design รองรับ GMP และ HACCP
ในโรงงานอุตสาหกรรม ความสะอาดคือเรื่องใหญ่ที่สุด เครื่อง Vemag ออกแบบมาให้ถอดล้างทำความสะอาดง่ายมาก ทุกซอกทุกมุมถูกลบเหลี่ยมมุมเพื่อไม่ให้เป็นที่สะสมของแบคทีเรีย และใช้วัสดุสแตนเลสเกรดสูงที่ทนทานต่อการกัดกร่อน ประหยัดพื้นที่ ดีไซน์กะทัดรัด
เครื่องบรรจุไส้กรอก Vemag เทคโนโลยีอัจฉริยะ
เครื่องอัดไส้กรอกของVemag มาพร้อมหน้าจอสัมผัสที่ใช้ง่ายเหมือนสมาร์ทโฟน สามารถบันทึกข้อมูล เก็บไว้ได้ พอจะทำไส้กรอกสูตรเดิม เพียงแค่กดเลือก เครื่องจะตั้งค่าความเร็วและแรงดันให้โดยอัตโนมัติ ใครมาคุมเครื่องก็ได้มาตรฐานเดิมเสมอ
• เครื่องจักรที่เหมาะกับโรงงานแปรรูปขนาดเล็ก SME ส่วนใหญ่แล้วนิยมใช้เครื่อง stuffer จาก VEMAG รุ่น SAUSAGE-LINKER เครื่องอัดไส้กรอกขนาดเล็ก ได้มาตรฐานเท่ากันทุกชิ้น ใช้งานง่าย ไม่เป็นสนิมเพราะโครงสร้างเครื่องทำมาจากสแตนเลทกำลังการผลิต
• ส่วนรุ่นที่ถัดจาก SAUSAGE LINKER ก็คือรุ่น HP1 ที่มีขนาดขยับมาอีกหนึ่งไซส์ แต่ยังมีความกระทัดรัด hopper บรรจุวัตถุดิบใหญ่ขึ้น และยังสามารถเชื่อมต่อกับ tote bin loader ทำให้คนงานทำงานได้สะดวกมากขึ้น
เครื่อง Stuffer รุ่น SAUSAGE-LINKER กับ HP1 เกี่ยวข้องยังไง
เครื่อง Stuffer รุ่น SAUSAGE-LINKER
เครื่อง Stuffer รุ่น SAUSAGE-LINKER เครื่องบรรจุไส้กรอกระบบสูญญากาศรุ่นเริ่มต้น ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กก้าวข้ามขีดจำกัดเดิมๆ โดยเน้นความง่ายในการใช้งานเพื่อผลิตไส้กรอกให้มีคุณภาพและขนาดที่สม่ำเสมอ มีระบบบิดเกลียว (Linking) แบบติดตั้งถาวรมาให้ในตัว
เครื่อง Stuffer รุ่น HP1
เครื่อง Stuffer รุ่น HP1 เครื่องบรรจุสูญญากาศอเนกประสงค์ เป็นได้มากกว่าเครื่องอัดไส้กรอก เพราะถูกออกแบบมาให้ปรับแต่งได้ตามความต้องการ (Must-haves & Options) จุดเด่นคือสามารถเลือกใช้เกลียวคู่ (Double Screw) ได้หลายแบบเพื่อให้เหมาะกับวัตถุดิบที่ต่างกัน เช่น เนื้อบด , แป้งเบเกอรี่ที่มีความหนืดสูง
เคล็ดลับเล็กๆ สำหรับมือใหม่หัดทำไส้กรอก
• เนื้อต้องเย็นจัด ก่อนเอาเนื้อเข้าเครื่องอัด ควรแช่เย็นจนเกือบเป็นน้ำแข็ง เพื่อให้ไขมันไม่ละลาย ไส้กรอกจะได้เนื้อสัมผัสที่ดี
• อย่าอัดไส้แน่นเกินไป เวลาหมุนเนื้อลงไส้ ให้เหลือพื้นที่เผื่อตอนเราบิดเป็นท่อนๆ เพื่อกันการแตกทะลักของไส้
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้เริ่มต้นที่ต้องการเปลี่ยนกำลังการผลิตของโรงงานตัวเอง ด้วย SAUSAGE-LINKER หรือ HP1 เครื่องอัดไส้กรอกระบบสูญญากาศจาก VEMAG คือคำตอบที่จะช่วยยกระดับมาตรฐานการผลิตของคุณให้เหนือชั้นกว่าที่เคย ด้วยจุดเด่นด้านความแม่นยำในการผลิต ที่ช่วยลดการสูญเสียวัตถุดิบ การรักษาโครงสร้างเนื้อสัมผัสให้สวยงามสม่ำเสมอ และความทนทานที่เป็นเลิศไม่เป็นสนิม ซึ่งทั้งหมดนี้คือหัวใจสำคัญในการสร้างผลกำไรและความได้เปรียบในระยะยาว หากคุณกำลังมองหาคู่คิดในการผลิตที่วางใจได้ บริษัท ร่วมพัฒน์ พร้อมให้คำปรึกษาคุณ ฟรี และดูแลคุณในทุกขั้นตอน
บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัด ตัวแทนจำหน่ายเครื่องจักรผลิตอาหารชั้นนำด้วยการร่วมมือระหว่างผู้ผลิตเครื่องจักรในยุโรป นำเสนอเครื่องจักรและโซลูชั่น ที่ตอบสนอง ความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ตั้งแต่ธุรกิจ SME จนถึงอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่
“NEXT STEP TO PREMIUM QUALITY“
ติดต่อสอบถาม : Ruampat ร่วมพัฒน์ นำเข้าเครื่องจักรผลิตอาหารครบวงจร
TEL : +662-6357755
