food ingredient คืออะไร

Food Ingredient คืออะไร มีความสำคัญยังไงในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

Food Ingredient คืออะไร ในปัจจุบัน ส่วนผสมในอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นหนึ่งในความสำเร็จของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปหรือรวมไปถึงอุสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮม เบคอน ด้วยการผสมของวัตถุดิบเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส วัตถุเจือปนอาหาร 

Food Ingredient คืออะไร ส่วนผสมแต่ละประเภทมีอะไรบ้าง?

1.วัตถุดิบหลักพื้นฐาน (Base Ingredients) 

วัตถุดิบหลักพื้นฐาน เป็นองค์ประกอบหลักของจานอาหาร ยกตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็น หมู วัว ไก่ แกะ อาหารทะเล ผัก ผลไม้ และพืชตะกูลถั่ว

วัตถุดิบหลักพื้นฐาน (base ingredients) 

2. เครื่องปรุงรส (Seasoning and Flavour)

เครื่องปรุงรส เป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติและมิติของอาหาร หลายคนอาจนึกถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ช่วยชูจานอาหารให้โดดเด่นขึ้นมา แต่ในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป เครื่องเทศมีบทบาทมากกว่านั้น ไม่เพียงแค่เพิ่มรสชาติให้ถูกปากผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มมูลค่า เพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ และเพิ่มความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์อีกด้วย สินค้ายอดนิยมของบริษัท ร่วมพัฒน์ ที่ลูกค้ามักจะใช้กัน
RP1046 FRANKFURTER ECO เครื่องปรุงรสขายดีอันดับหนึ่งของเรา ส่วนผสมระหว่างเครื่องเทศสกัดเข้มข้น ตัวพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ของคุณ ไม่ว่าจะทำไส้กรอก แฮม มีทบอล เครื่องปรุงเรสนี้จำทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีบอดี้ หอมเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้นแม้ใช้ปริมาณน้อย
RP1012 SMOKE SAUSAGE SEASONING อีกหนึ่งเครื่องปรุงรสขายดี พัฒนาขึ้นเพื่อให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการกลิ่นรมควัน รสชาติมีความมีทตี้ หอมรมควัน เด่นพริกไทยและเพิ่มความกลมกล่อมด้วยผักชี
RP1037 COLD CUT SEASONING ใช้สำหรับโคลท์คัท หรือโบโลน่าที่คนไทยนิยมเรียก รสชาติเข้มข้นไปด้วยพริกไทย หอมใหญ่ กระวานและมีความสดชื่นจากขิง
RP1079 LEMON PEPPER SEASONING เครื่องปรุงรสที่ให้รสชาติและความสดชื่นของเลม่อน พริกไทย ขมิ้น กระเทียม และพาร์สลีย์ เล็กน้อย ใช้ได้กับทุกเนื้อสัตว์
และอื่นๆอีกมากมายจากร่วมพัฒน์ ติดต่อแจ้งapplicationที่ต้องการใช้งาน หรือปรึกษาพนักงานขายของเราได้ทุกช่องทาง หรือโทรเบอร์ 02-635-7755
เครื่องปรุงรส (seasoning and flavour)

3.สารเติมแต่งอาหาร (Food additive)

สารบางชนิดไม่ได้ถูกระบุว่าเป็นอาหาร แต่จะเป็นสารแต่งเติมหรือวัตถุเจือปนในอาหาร ที่ช่วยในเรื่องของปรับแต่งคุณสมบัติของอาหาร สารบางชนิดมีแหล่งกำเนิดมาจากธรรมชาติ หรือเกิดจากการสังเคราะห์ขึ้น  โดยส่วนใหญ่แล้วเรามักนำไปใช้กับอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม โบโลน่า ซาลามี่ ลูกชิ้น ในปริมาณที่เหมาะสม โดยอยู่ภายใต้การควบคุมของสำนักงานอาหารและยา สินค้ายอดนิยมของบริษัท ร่วมพัฒน์ ที่ลูกค้ามักจะใช้กัน
สารยืดอายุ
RP1023 RPSL (Food Additive) สารควบคุมความเป็นกรดที่มีส่วนผสมระหว่างกรดหลายชนิด ที่จะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ให้ยาวนานมากขึ้น
สารควบคุมค่า pH 
RP1106 FP-GDL (FOOD ADDITIVE)  สารควบคุมค่า pH ในผลิตภัณฑ์แปรรูปประเภทไส้กรอกแห้ง เช่น ซาลามี่ โชริโซ่ ช่วยให้ได้รสชาติที่คงที่ pHสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ทำให้ผลิตภัฯฑ์ของเป็นเอกลักษณ์
สารเพิ่มผลผลิต
RP1019 HAM 40 (FOOD ADDITIVE)  เป็นสารผสมในน้ำบราย (Brine) สำหรับใช้ในการหมักหรือฉีดผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ จำพวกแฮม เบค่อน มีคุณสมบัติช่วยเพิ่มผลผลิตหรือ yield ได้ถึง 30-40% นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้นอีกด้วย
RP1128 ICB20  (FOOD ADDITIVE)  เป็นสารผสมในน้ำบราย (Brine) เช่นกัน ใช้สำหรับการนวดหรือฉีดในเนื้อสัตว์ส่วนต่างๆ ใช้ได้ทั้งเนื้อไก่ หมู เนื้อวัว ไม่ว่าจะเป็นส่วนอก สะโพก ไก่ทั้งตัว มีกระดูกหรือไม่มีกระดูกก็ตาม สามารถช่วยเพิ่มผลผลิต (Yield)ให้เนื้อสัตว์ของคุณได้ ทั้งนี้ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่แห้ง
ทางบริษัท ร่วมพัฒน์ ในฐานะผู้ผลิตเครื่องปรุงรส และวัตถุเจือปนอาหาร ที่มีความเชี่ยวชาญ เราเข้าใจดีว่ารสชาติที่ดีไม่ได้เกิดจากสูตรสำเร็จ แต่ต้องเกิดจากการ เข้าใจผลิตภัณฑ์ เข้าใจผู้บริโภค และเข้าใจแบรนด์ของคุณอย่างแท้จริงด้วยทีม R&D มืออาชีพ ที่มีประสบการณ์ในการพัฒนาสูตรสำหรับอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปโดยตรง เราพร้อมพัฒนาและปรับแต่งสูตรเฉพาะให้เหมาะกับคาแรคเตอร์ของผลิตภัณฑ์ และพร้อมซัพพอร์ตด้านเทคนิค ตั้งแต่ทดลองสูตร ไปจนถึงการนำไปใช้จริงในกระบวนการผลิต
หากคุณกำลังมองหา “พาร์ตเนอร์ด้านรสชาติ” ที่พร้อมเติบโตไปกับแบรนด์ของคุณ ปรึกษาเราได้เลย!

More from RUAMPAT

BRANDS

SERVICES

บริษัท ร่วมพัฒน์ จำกัด ตัวแทนจำหน่ายเครื่องจักรผลิตอาหารชั้นนำด้วยการร่วมมือระหว่างผู้ผลิตเครื่องจักรในยุโรป นำเสนอเครื่องจักรและโซลูชั่น ที่ตอบสนอง ความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ตั้งแต่ธุรกิจ SME จนถึงอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่
“NEXT STEP TO PREMIUM QUALITY“
ติดต่อสอบถาม : Ruampat ร่วมพัฒน์ นำเข้าเครื่องจักรผลิตอาหารครบวงจร
LINE : https://page.line.me/712endog
TEL : +662-6357755

บทความอื่นๆ