บทความ
ไม่ว่าจะเป็นด้านกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์แปรรูป เครื่องจักรที่ใช้ในไลน์ผลิต เทคโนโลยีอาหาร โซลูชั่นต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร
HACCP คืออะไร มีความสำคัญอย่างไร?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) คือระบบการบริหารจัดการความปลอดภัยของอาหารที่มุ่งเน้นในการป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตอาหาร โดยเน้นการวิเคราะห์และควบคุมจุดที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอันตราย ซึ่งอาจจะเป็นอันตรายทางชีวภาพ (เช่น แบคทีเรียหรือไวรัส), เคมี (เช่น สารเคมีหรือยาฆ่าแมลง) หรือทางกายภาพ (เช่น วัตถุแปลกปลอมในอาหาร)
สีผสมอาหารในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
สีผสมอาหาร (Food Coloring) คือ สารที่ใช้ในการปรับแต่งหรือวัตถุเจือปนอาหารที่มีหน้าที่เพิ่มสีให้กับอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อทำให้อาหารดูน่าสนใจ ดูสดใหม่ และน่าทานมากขึ้น หรือช่วยให้สอดคล้องกับลักษณะของอาหารที่ต้องการ สีผสมอาหารสามารถทำจากทั้งสารธรรมชาติและสารสังเคราะห์ ซึ่งถูกออกแบบมาให้ปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมตามมาตรฐานที่กำหนด
ทำไมเครื่องจักรในอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์จากยุโรปถึงได้รับความนิยม
เครื่องจักรในอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์จากยุโรปที่ได้รับความนิยม เครื่องจักรที่ใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์มีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับกระบวนการแปรรูปที่ต้องการ เช่น การหั่น การบด การผสม หรือการบรรจุ
ปัจจัยหลักที่ควรคำนึงถึงในการเลือกเครื่องสไลด์เนื้อสัตว์
การเลือกเครื่องสไลด์เนื้อสัตว์ให้เหมาะสมกับการใช้งานนั้นสำคัญมาก เพราะมันช่วยให้การทำงานมีประสิทธิภาพและลดต้นทุนในระยะยาวได้ นี่คือปัจจัยหลักที่ควรคำนึงถึง
รอบรู้เรื่อง Food Safety สิ่งสำคัญที่โรงงานผลิตอาหารต้องใส่ใจ
Food Safety หรือ ความปลอดภัยทางอาหาร เป็นหัวใจสำคัญในการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ การละเลยเรื่องนี้ไม่เพียงแค่เสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค แต่ยังสามารถทำให้ชื่อเสียงของโรงงานเสียหายและสูญเสียความเชื่อมั่นจากลูกค้าได้
เพิ่มความน่าดึงดูดบนชั้นวางผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องบรรจุภัณฑ์แบบเทอร์โมฟอร์ม
บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการดึงดูดลูกค้าและแสดงผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่น่าดึงดูด เนื่องจากอุตสาหกรรมค้าปลีกมีการแข่งขันกันมากขึ้น ผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องลงทุนในโซลูชันบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดใจในชั้นวางผลิตภัณฑ์ของตน เครื่องบรรจุภัณฑ์เทอร์โมฟอร์มได้กลายเป็นหนึ่งในผู้เปลี่ยนเกมในเรื่องนี้ โดยนำเสนอข้อดีหลายประการที่ช่วยปรับปรุงความน่าดึงดูดโดยรวมของผลิตภัณฑ์
ข้อดีของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง Frozen Block Grinder
เครื่องบดเนื้อแช่แข็ง หรือ Frozen Block Grinder เป็นอุปกรณ์สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารที่ช่วยให้กระบวนการผลิตเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยเฉพาะโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ร้านอาหารขนาดใหญ่ และธุรกิจที่ต้องใช้เนื้อสัตว์ปริมาณมาก บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับข้อดีของเครื่องบดเนื้อแช่แข็งและเหตุผลที่ควรลงทุนในอุปกรณ์ชนิดนี้
ข้อดี-ข้อเสียของการใช้เครื่องเทศในเชิงอุตสาหกรรมอาหาร
การใช้เครื่องเทศในเชิงอุตสาหกรรมอาหารมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท ทั้งในด้านการปรุงรส แต่งกลิ่น เสริมสร้างความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารชนิดนั้นๆ
ความรู้เบื้องต้นด้านการแปรรูปเนื้อสัตว์
การแปรรูปเนื้อสัตว์ (Meat processing) เป็นการแปรรูปเนื้อสัตว์ให้ต่างออกไปจากเดิม นั่นคือไม่ได้อยู่ในรูปเนื้อสัตว์หันชิ้นเท่านั้น เป็นการเพิ่มความหลากหลายของรูปแบบและรสชาติเนื้อสัตว์, ตอบสนองความสะดวกสบายของผู้บริโภค และยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เช่น ไส้กรอก, แฮม, เนื้อแฮมเบอร์เกอร์, ลูกชิ้น
เครื่องเทศยอดนิยมในครัวไทย
เครื่องเทศยอดนิยมในครัวไทยมีหลากหลายชนิด ซึ่งใช้ในการปรุงรสและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารไทยอย่างลงตัว ได้แก่ พริก chili
ซีลสุญญากาศคืออะไร ทำไมต้องซีลสุญญากาศ
ซีลสุญญากาศ (Vacuum Sealing) คือกระบวนการที่ใช้ในการบรรจุภัณฑ์โดยการดูดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างสุญญากาศหรือสภาพที่ไม่มีอากาศภายในซองหรือบรรจุภัณฑ์นั้น ๆ ก่อนจะทำการปิดผนึกด้วยเครื่องซีล โดยทั่วไปจะใช้เพื่อการเก็บรักษาอาหาร หรือสินค้าอื่น ๆ ให้ยาวนานขึ้น
เครื่องซีลถาดของแบรนด์ Variovac มีรุ่นอะไรบ้าง
เครื่องซีลถาด สามารถบรรจุอาหารสด อาหารแช่เย็นและอาหารแช่แข็ง รวมถึงส่วนประกอบของเมนูในถาดสำเร็จรูปได้ โดยใช้พื้นที่จัดเก็บเพียงเล็กน้อย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในบริษัทขนาดเล็ก