บทความ
ไม่ว่าจะเป็นด้านกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์แปรรูป เครื่องจักรที่ใช้ในไลน์ผลิต เทคโนโลยีอาหาร โซลูชั่นต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร
Seasoning คืออะไรและทำไมจึงสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหาร seasoning เป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่สม่ำเสมอและตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ มาดูกันว่าทำไมการใช้ seasoning จึงมีความสำคัญในอุตสาหกรรมนี้
Thermoforming สามารถแพ็คสินค้าอะไรได้บ้าง
มาดูกันค่ะ ว่า ตัว Thermoforming สามารถแพ็คสินค้าอะไรได้บ้าง
LASKA THAILAND
บริษัท Maschinenfabrik LASKA เป็นบริษัทจากประเทศออสเตรีย มีประสบการณ์มากกว่า 140 ปีในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นผู้ที่เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องจักรสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะเครื่องจักรที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร
Thickener สำหรับเนื้อสัตว์ เคล็ดลับเบื้องหลังเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
หนึ่งในเทคนิคที่ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ก็คือการใช้ Thickener หรือสารเพิ่มความข้น
สารแต่งกลิ่นรส หรือวัตถุแต่งกลิ่นรสในอาหาร (Flavoring agents)
สารแต่งกลิ่นรส หรือวัตถุแต่งกลิ่นรส (Flavoring agents) คือ สารเคมีหรือสารธรรมชาติที่ใช้เพื่อเพิ่มหรือปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของอาหาร เครื่องดื่ม หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ทำไมต้องใช้เครื่องแพคเทอร์โมฟอร์ม
เครื่องแพ็คเทอร์โมฟอร์มใช้กระบวนการที่เรียกว่า “thermoforming” ซึ่งเป็นการใช้ความร้อนในการทำให้วัสดุพลาสติกอ่อนตัวลง จากนั้นจึงสามารถขึ้นรูปตามรูปแบบที่ต้องการ
การบำรุงรักษาเครื่องจักรคืออะไร และเหตุใดจึงสำคัญ
การบำรุงรักษาเครื่องจักร (Machine Maintenance) คือการดูแล ตรวจสอบ และซ่อมแซมเครื่องจักรอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้เครื่องจักรทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดและมีอายุการใช้งานยาวนาน
มาทำความรู้จักกับประเภทของไส้กรอกกันดีกว่า
ไส้กรอกเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก มีความหลากหลายทั้งในเรื่องของวัตถุดิบ วิธีการทำ และรสชาติ การทำไส้กรอกเริ่มต้นจากการผสมเนื้อสัตว์กับเครื่องเทศ แล้วนำไปบรรจุในไส้ ซึ่งสามารถเป็นไส้ธรรมชาติหรือไส้เทียมก็ได้ ในแต่ละวัฒนธรรม
กลิ่นรมควันจากไม้บีช
กลิ่นรมควันจากไม้บีช (Beechwood Smoke) เป็นกลิ่นที่ได้จากการรมควันไม้บีช ซึ่งเป็นไม้เนื้อแข็งที่ได้รับความนิยมในการใช้รมควันอาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เบค่อน ปลา และชีส กลิ่นของไม้บีชมีลักษณะเฉพาะที่มอบความหอมกลมกล่อมและไม่เข้มจนเกินไป ให้ความรู้สึกนุ่มนวลและอบอุ่น
เครื่องฉีดน้ำเกลือสำหรับเนื้อสัตว์ คืออะไร?
เครื่องฉีดน้ำเกลือสำหรับเนื้อสัตว์ (หรือที่เรียกว่า Meat Injector หรือ Brine Injector) เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการฉีดน้ำเกลือหรือสารละลายปรุงรสเข้าไปในเนื้อสัตว์โดยตรง เพื่อให้เนื้อสัตว์มีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม รสชาติที่ดีขึ้น ถนอมอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา ทั้งยังช่วยในเรื่องของการเพิ่มผลผลิตได้อีกด้วย
Food Additive คืออะไร
Food Additive (วัตถุเจือปนอาหาร) คือ สารที่ถูกเติมเข้าไปในอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ เช่น การถนอมอาหาร การปรับปรุงคุณภาพ หรือการเพิ่มความน่ารับประทาน โดยไม่ได้มีจุดประสงค์ในการเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหรือเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร
คาราจีแนนช่วยเรื่องอะไร
คาราจีแนนเป็นสารประกอบสำคัญที่มักถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจบริโภคในชีวิตประจำวัน เช่น นม, ไอศกรีม, โยเกิร์ต และซอสต่าง ๆ